002186全聚德最新消息_002186全聚德股吧

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1. 餐饮店目前的机会有哪些？

餐饮店目前的机会有哪些？

——2023年中国餐饮行业细分市场之火锅市场分析：市场规模超5000亿元 二三线市场发展潜力较大【组图】

行业主要上市公司：主要有同庆楼(605108.sh)、周黑鸭(01458.hk)、五芳斋(603237.sh)、味千(中国)(00538.hk)、呷哺呷哺(00520.hk)、百胜中国(09987.hk)、海底捞(06862.hk)、全聚德(002186.sz)等

本文核心数据：市场规模、市场份额、门店数量

火锅市场规模超5000亿元

火锅市场是国内餐饮行业份额居于榜首的细分市场。依据ccfa数据，火锅在餐饮市场的份额占比为13.70%，高于第二的四川菜(12.40%)。

近年来，火锅品类已经进入了白热化竞争阶段，火锅餐饮商家之间的同质化程度较高，能够占领某一细分品类或在经营上突破创新，成为火锅餐饮商家出圈的关键条件。

2013-2019年，火锅市场规模增速加快。2019年中国火锅行业市场规模已经达到5295亿元，虽然受到疫情影响2020年市场规模有所下降，但2022年或能实现强势回升。

火锅门店在二三线城市潜力较大

从火锅连锁门店数量规模分布数据来看，11-100家店规模区间的火锅连锁门店数占比最高，2019-2021年均超过40%。其次是101-500家门店，2021年占比28.6%。

从火锅门店的区域分布来看，2019-2021年整体波动幅度较小。但在二三线市场，火锅门店数量呈现增长趋势，分别从2019年的16.9%和18.8%增长至2021年的17.6%和20.1%。整体来看，一线和新一线城市的火锅需求较为稳定，未来二三线城市的潜力较大。

从具体城市来看，重庆是国内火锅门店数量分布最多的城市，达到3万多家，其次为成都市，火锅门店数量分布达到2万多家。

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

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